これまで
●「低脂肪を選びましょう」
●「脂肪は心血管疾患の原因になる」
と言われてきましたが、
最新研究では
見直しの必要性が示されています。

■ 研究の概要

掲載誌
米国神経学会の学術誌
 American Academy of Neurology
発行のNeurology

研究機関
スウェーデンの Lund University

研究デザイン
　●約27,000人
　●44〜74歳
　●25年間追跡
　●詳細な食事記録＋面接調査
　●追跡中に3,208人が認知症を発症

非常に精密な食事データを使った大規模研究

■ 主な結果

🧀 高脂肪チーズ（脂肪20%以上）
　●1日54g以上摂取するグループは
　　→ 認知症リスク13％低下

　●特に血管性認知症は
　　→ 29％低下

🥛 高脂肪クリーム（脂肪30〜40%）
　●1日約21g摂取
　　→ 認知症リスク16％低下

❌ 関連が見られなかったもの
　●低脂肪チーズ
　●牛乳
　●バター
　●ヨーグルト
　●ケフィア

👉 「乳製品なら何でも良い」わけではなく、
フルファットのチーズとクリームが特徴的

① 乳脂肪球膜（MFGM）
　●乳脂肪は特殊な膜に包まれている
　●神経伝達を助け、
　　脳の炎症を抑える可能性
　●低脂肪製品では失われやすい

② 特殊な脂肪酸（奇数鎖脂肪酸）
　●ペンタデカン酸（C15:0）
　●ヘプタデカン酸（C17:0）
　●体内ではほとんど作られない脂肪酸
　●心血管・代謝疾患リスク低下
　　との関連あり
　●脳血管保護の可能性

③ ビタミンK2
　●チーズの発酵で増える
　●血管の石灰化を防ぐ
　●血管性認知症の予防に
　　関与の可能性

④ 「食品マトリクス効果」
　●栄養素を単体で摂るより
　●食品そのままの構造で
　　摂る方が効果的

👉 「脂肪が悪い」のではなく
👉 「どの食品から摂るか」が重要

■ アルツハイマー病との関係

●APOE4を持たない人では
　リスク低下が明確

●APOE4保有者では効果は弱い

ただし、APOE4保有者は少数派のため
多くの人にとっては
保護効果の可能性あり。

■ 重要な注意点

⚠ これは観察研究
→ 「チーズを食べれば認知症が防げる」
　　と証明したわけではない

可能性として：
　●チーズを食べる人は生活習慣が良い
　●ワインなど他の食習慣の影響
　●低脂肪の代わりに糖質を
　　増やしている可能性

■ 日本人への適用は？

●スウェーデンでは
　ナチュラルチーズ中心

●日本や米国では加工チーズが多い

●加工肉や精製炭水化物と
　一緒に摂るケースも多い

👉 「何と一緒に食べるか」も重要

■ 実践的なポイント

✅ 「低脂肪」にこだわりすぎない
✅ 加工度の低い
　　ナチュラルチーズを選ぶ

例：
　●チェダー
　●ゴーダ
　●カマンベール

✅ 植物性フレッシュ
　（トランス脂肪酸入り）より
　　本物の生クリーム
✅ 脳は約60％が脂質
　  → “脂の質”が重要

■ 結論

これから大事なのは

「脂肪を減らすこと」ではなく
「質の良い脂肪を選ぶこと」

高脂肪乳製品は、
心臓や脳に悪いどころか、
条件次第では保護的に
働く可能性がある。