本来、外敵
（ウイルスや細菌など）から
身体を守るはずの
免疫システムが
誤作動を起こし、自分自身の細胞や組織を「敵」とみなして攻撃してしまう
病気のことです。
🔍 免疫とは
通常、免疫は体内に侵入した異物
（病原体や毒素など）を識別し、
排除する重要な仕組みです。
しかし、自己免疫疾患では
この仕組みが正常な細胞・臓器まで
攻撃してしまいます。
自己免疫疾患は多くの種類があり、
その数は80種類以上とも言われています。
大きく分けて以下の2つのタイプに
分類されます。
→ 身体の複数の臓器や組織に
影響を及ぼすタイプ。
●全身性エリテマトーデス（SLE）：
発熱、関節痛、皮膚の紅斑、腎障害、
抗核抗体陽性など
●シェーグレン症候群：
目・口の乾燥
（ドライアイ・ドライマウス）
関節痛
●全身性強皮症（硬化症）：
皮膚が硬くなる、手指の色変化
（レイノー現象）
●多発性筋炎・皮膚筋炎：
筋肉の炎症と筋力低下、
皮膚症状（発疹など）
●混合性結合組織病（MCTD）：
SLE、強皮症、多発性筋炎の症状を併せ持つ
→ 特定の臓器・器官に限って
症状が出るタイプ。
●1型糖尿病【攻撃対象/膵臓のβ細胞】：
高血糖、多尿、体重減少
●橋本病（慢性甲状腺炎）
【攻撃対象/甲状腺】：
甲状腺機能低下、寒がり、むくみ
●バセドウ病（グレーブス病）
【攻撃対象/甲状腺】：
甲状腺機能亢進、動悸、発汗、体重減少
●重症筋無力症
【攻撃対象/神経と筋肉の接合部】：
筋力低下、まぶたが下がる（眼瞼下垂）
●多発性硬化症（MS）
【攻撃対象/中枢神経】：
視力障害、しびれ、運動障害
●潰瘍性大腸炎・クローン病
【攻撃対象/消化管】：
腹痛、下痢、血便
●尋常性白斑
【攻撃対象/皮膚のメラノサイト】：
皮膚の色素が抜ける（白い斑点）
●円形脱毛症【攻撃対象/毛根】：
突然の脱毛、再発することもある
免疫のバランスを整える
10の食材とその理由
（青魚：サバ、サーモンなど）
なぜ良いのか？
●EPAやDHAは、炎症性サイトカイン
（TNF-α、IL-6など）を抑制。
●炎症に関わる物質
「アラキドン酸（オメガ6系）」の代わりに
使われ、抗炎症性のプロスタグランジンや
レゾルビンを生成。
●自己免疫疾患（リウマチ、SLE、IBDなど）
の 症状改善に関する研究多数。
（玄米、全粒パンなど）
なぜ良いのか？
●食物繊維が豊富 → 腸内細菌のエサになり
短鎖脂肪酸（酪酸など）を生成 →
免疫を整えるTreg細胞（制御性T細胞）を
活性化。
●精製穀物に比べて血糖値の
上昇が緩やかで、炎症ホルモンを抑える。
なぜ良いのか？
●豊富なビタミンC、E、
ポリフェノール、カロテノイドが
活性酸素を除去 →
酸化ストレスによる免疫異常を抑える。
●特にケールやブロッコリーは
「スルフォラファン」を含み、
解毒酵素や抗酸化酵素の発現を促進。
（ヨーグルト、納豆、キムチなど）
なぜ良いのか？
●腸の中には免疫細胞の約70%が存在。
腸内環境を整えることが
免疫バランスに直結。
●善玉菌が腸のバリア機能を
高めることで、アレルゲンや
自己抗原の侵入をブロック。
●IgA抗体の分泌を促進し、
過剰な免疫応答を抑える。
（アーモンド、チアシード、くるみなど）
なぜ良いのか？
●オメガ3系脂肪酸、ビタミンE、
マグネシウムが豊富。
●ビタミンE：
脂質の酸化を防ぎ、細胞膜の安定化に寄与。
●ミネラルや植物ステロールが炎症を
抑えるホルモン様物質の材料になる。
なぜ良いのか？
●有効成分「アリシン」が
抗菌・抗ウイルス作用を持つ。
●アリシンはマクロファージや
NK細胞を活性化し、
炎症性サイトカインを調整。
●一部研究で自己免疫疾患の
症状緩和作用が報告されている。
なぜ良いのか？
●ジンゲロールやショウガオール：
炎症性酵素（COX、LOX）を阻害。
●関節リウマチや月経痛に対する
抗炎症効果が臨床研究で証明。
●免疫細胞の過剰活性を抑える方向に働く。
（ブルーベリー、イチゴなど）
なぜ良いのか？
●アントシアニン・レスベラトロール：
細胞の炎症反応を抑えるポリフェノール。
●さらに脳内炎症（うつ、不安）の
緩和にもつながる。
●一部ベリーは腸内の善玉菌を
増やす作用もある。
（のり、ワカメなど）
なぜ良いのか？
●フコイダンやアルギン酸：
腸内環境改善や免疫調節効果。
●ミネラル（特に亜鉛、マグネシウム）が
免疫に必要不可欠。
●ただし、昆布のヨウ素過剰は
橋本病などを悪化させる可能性が
あるため注意。
（魚、卵黄、キクラゲ）
なぜ良いのか？
●ビタミンDは免疫の調節役（ブレーキ役）
●欠乏すると自己免疫疾患
（多発性硬化症 1型糖尿病 リウマチなど）
発症リスクが上昇
●T細胞の活性調整、
炎症抑制サイトカイン（IL-10）
誘導にも関与。
