●よく噛むことは、寿命を延ばし、
がん・認知症・生活習慣病の
リスクを下げる
●消化・栄養吸収・脳機能・感情の安定
・口腔機能の維持に大きく関係する
●年齢に関係なく、
今日から意識する価値がある習慣
1. 消化・栄養吸収が良くなる
●噛むことで食べ物が細かくなり、
消化酵素とよく混ざる
●栄養を
「食べているのに吸収できていない」
状態を防げる
●栄養不足 → 筋肉量低下 → 体力低下
→ 寿命短縮、という流れを防ぐ
2. 嚥下（飲み込む力）を保てる
●咀嚼力を保つことで、誤嚥
（食べ物が肺に入る）を防止
●誤嚥性肺炎の予防につながる
3. 口腔機能低下（オーラルフレイル）を防ぐ
●噛めなくなると、
柔らかい炭水化物中心の食事になる
●その結果
●タンパク質不足
●筋肉量低下
●歩行機能低下
●糖尿病・高血圧など生活習慣病
●よく噛むことは、全身の健康の入口
1. 唾液の力
●よく噛むと唾液量は最大10倍に増える
●唾液には
●発がん物質の無毒化
●活性酸素（酸化ストレス）の除去
を助ける酵素が含まれる
2. 食道がん・胃がんの予防
●食べ物を唾液とよく混ぜることで
→ 口・食道・胃に入る前に毒性を弱める
3. 間接的ながん予防
●噛める → 食事のバランスが保たれる
●肥満・インスリン抵抗性・慢性炎症を防ぐ
→ がんが育ちにくい体内環境になる
1. 脳の血流が増える
●咀嚼により前頭葉（思考・判断・記憶）
の血流が増加
●注意力・記憶力・遂行機能が活性化
2. 研究データ
●東北大学の約9年間
・約3万8000人の追跡研究
→ 咀嚼力が低い人は
認知症リスクが約1.11倍
3. 神経の柔軟性（神経可塑性）を保つ
●脳は何歳になっても新しい回路を作れる
●よく噛むことが、
その能力を保つ刺激になる
●唾液が増えることで歯周病を抑制
●歯周病は
●がん
●認知症のリスクを高めることが
分かっている
●歯が抜けたままより入れ歯を
使って噛んだ方が健康に良い
●認知機能・がん予防にもプラス
※ ただし、合わない入れ歯で
無理に噛まないこと
●よく噛む → 副交感神経が優位
●ストレスホルモン（コルチゾール）低下
●感情が安定し、心の健康にも良い
→ これは寿命・がん予防にも直結
●一口30回、または30秒を目安に噛む
●唾液としっかり混ぜてから飲み込む
●急いでいる時ほど、
意識してゆっくり食べる
●よく噛むことは寿命を延ばし、
がん・認知症・生活習慣病を防ぎ、
心も安定させる
●年齢に関係なく、
今日からできる最強の健康習慣